5'-肌苷酸二钠（IMP）

  • 别名：Disodium 5'-Inosinate;4691-65-0
  • 编码：ACI0036B
  • 级别：97.0~102.0%
  • 简介：嘌呤核苷酸体内合成的中间产物，可进一步转为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸，亦是这些嘌呤苷酸互相转变的中间产物，是合成ATP和DNA的基本原料。它和肌苷一样，能直接透过细胞膜进入细胞，促进细胞代谢。
品牌 货号 包装规格 库存 价格 数量
Seebio ACI0036B-5g 5g 有 198 元
- +
Seebio ACI0036B-25g 25g 有 416 元
- +
Seebio ACI0036B-250g 250g 有 3,357 元
- +
试用申请 大包装定制

基础信息

英文名Disodium 5'-Inosinate
别名肌苷酸钠，IMP
级别≥97%
分子式C10H11N4Na2O8P
分子量392.17
品牌Seebio
CAS4691-65-0

产品介绍

产品描述：
本品是白色结晶或粉末，无臭、味鲜。易溶于水和甲酸，微溶于乙醚、丙酮和乙醇。

本品为嘌呤核苷酸体内合成的中间产物，可进一步转为腺嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸，亦是这些嘌呤苷酸互相转变的中间产物，是合成ATP和DNA的基本原料。它和肌苷一样，能直接透过细胞膜进入细胞，促进细胞代谢。


主要用途：
1、一般用于使用汤汁和烹调菜肴的调味用；
2、单独使用较少，多与味精复配使用，其鲜味显著提高；
3、添加5’-鸟苷酸二钠（GMP）的食品有蔬菜香菇事物的鲜味；添加5’-肌苷酸二钠的食品有肉质类的鲜味；而添加5’-鸟苷酸二钠+5’-肌苷酸二钠的食品则集荤素鲜味于一体；
4、罐头类食品中添加5’-肌苷酸二钠能抑制淀粉味和铁腥味；
5、酱类中添加能改善酱味；
6、风味小吃中添加如牛肉干、鱼片干等中应用能减少涩味。 


质量指标

Assay97.0~102.0%
pH(5% solution)7.0~8.5
Loss on drying≤29.0%
A250/2601.55~1.65
A280/2600.20~0.30
Transmittance(5% solution)≥95.0%
Other nucleotideAbsent
Heavy metals≤10ppm
Arsenic≤2ppm
AppearanceWhite or almost crystalline powder

MSDS

相关资料

  • clicks:462