苯甲酸钠

苯甲酸钠是一种安全的食品防腐剂。分子量约为114.11 Da。苯甲酸钠用于烘焙产品、果汁和奶酪。它在肝脏中与甘氨酸结合，以马尿酸形式从尿液中排出。

苯甲酸钠也有药物应用，是糖浆和透明片剂的组分。高水平的苯甲酸钠可能会触发组胺释放，也会引起细胞损伤。然而，高水平的苯甲酸钠可能导致甘氨酸缺乏，并可能施加神经调节作用。

苯甲酸钠已用于测试对苯环利定(PCP)诱导小鼠运动活动的影响。