L-苏氨酸

苏氨酸是必需氨基酸，它能帮助身体维持蛋白质平衡。它能在形成胶原蛋白和弹性蛋白中起作用。当苏氨酸与天门冬氨酸及蛋氨酸合并使用时能抗脂肪肝。苏氨酸存在于心脏、中枢神经系统与骨骼肌中，可防止肝脏中脂肪的积累。它能促进抗体的产生来增强免疫系统。在食物中，谷类中的苏氨酸含量较低，因此素食者容易发生苏氨酸缺乏。

溶于水，不溶于无水乙醇、乙醚和氯仿等大多数有机溶剂。半数致死量(大鼠，腹腔)3098mg/kg.水中溶解度:90 g/L (20°C)

L-苏氨酸（L-Threonine）可用于生化研究，制备组织培养基。