D-山梨醇

D-山梨醇是一种糖醇，常用作糖的替代品。它是天然界存在的，也可由葡萄糖合成。
在自然界，D-山梨醇通过光合作用在植物中广泛存在，从藻类到 蔷薇科的高等植物果实。
有甜味，有吸湿性。溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。对湿度敏感。
食品工业将D-山梨醇作为添加剂，以甜味剂、保湿剂、乳化剂、增稠剂或膳食补充剂的形式使用。
D-山梨醇也应用于化妆品、纸张和药品中。