消泡剂是一种能够降低液体表面张力并防止气泡形成的化学物质。它们通常被添加到液体中，在工业生产和实验室中，以防止液体产生过多的气泡或泡沫。消泡剂可以通过破坏气泡表面的膜结构来防止气泡形成，或者通过降低液体的表面张力来阻止气泡的产生。

消泡剂按形式分可分为固体颗粒型、乳液型、分散体型、油型和膏型5大类；按在不同工业生产中的应用可分为纺织工业消泡剂、造纸工业消泡剂、涂料工业消泡剂、食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等；按化学结构和组成可以分为矿物油类、醇类、脂肪酸及脂肪酸酯类、酰胺类、磷酸酯类、有机硅类、聚醚类、聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。

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表一：消泡剂主要类别及应用领域

1、醇类消泡剂：醇类消泡剂使用时，用量一般在0.01-0.10%以内。
 2、油脂类消泡剂：油脂类消泡剂的添加量在0.05-2%之间，脂肪酸酯类消泡剂的添加量是0.002-0.2%之间。
 3、酰胺类消泡剂：酰胺类消泡剂效果比较好，添加量一般在0.002-0.005%以内。
 4、磷酸酸类消泡剂磷酸酸类消泡剂最常用在纤维和润滑油中添加量为0.025-0.25%之间。
 5、胺类消泡剂：胺类消泡剂主要在纤维加工中使用，添加量为0.02-2%。
 6、醚类消泡剂：醚类消泡剂在造纸印染、净洗中用的比较多，添加量一般是0.025-0.25%。

消泡剂已在血液消泡剂、肺水肿气雾剂、肠胃镜检查用胃液消泡剂等中获得成功应用。

例如,体外血液循环用鼓泡式氧合器中後液消泡剂,使氧合器与变温贮血器连通,在血液流量3500L/min、氧气流量为in的条件下循环1.5h后,确保血液平面5cm以上,无直径大于4mm的气泡连续1分压大于13. 33kPa,溶氧t和率达98%以上, 已在医院获得使用。

再如, 由二n氟里昂等配制成的肺水肿气雾剂,将药液装入受压瓶中,使用时倒置瓶子,对准(口、鼻),即撤压瓶帽,药液呈雾状喷出,可有效改善肺水肿患者的缺氧状态。

消泡剂在食品行业可以作为一种食品添加剂，主要作用是防止或减少食品制造和加工过程中产生的气泡、泡沫和泡沫破裂所带来的麻烦。它能够改善食品制品的口感、质感和品质，并减少工艺过程中的热损失和能耗。

利用微生物生产酒类、酱油、食醋、味精等食品以及抗生素、维生素等药品时，发泡是常见、必然的现象，特别是好氧发酵在利用空气来搅拌物料并进行生化反应的过程中会产生大量的气泡，发酵罐内经常充满泡沫。这些泡沫对微生物的培养过程、对以后的菌体分离、浓缩和产品分离等工序都会造成许多麻烦。除啤酒、香槟酒、碳酸饮料等的泡沫是有用的、不可缺少的外，其他绝大多数的泡沫是需要消除的。机械法消泡效果欠佳，因此一般采用加入消泡剂的办法来抑制或消除泡沫，常用的消泡剂有天然植物油如大豆油、高级醇及其脂肪酸酯、有机硅及其复合物、聚醚等。